Pois chiche

Il s’agit d’un des légumes secs les plus intéressants sur le plan nutritif. Un réel coup de cœur, j’apprécie échanger les astuces et les recettes du pois chiche ! Toutes les recettes sont délicieuses, et devenues incontournables ! Le couscous, le houmous, les falafels, la soupe ! Astuce anti gaspi : utilisez l’eau de cuisson du pois chiche (=Aquafaba). Sa texture permet de l’utiliser comme des blancs d’œuf. Battue au fouet, elle gonfle. idéale pour la pâtisserie, je vous conseille la pâte à crêpe et la mousse au chocolat ! Divin.

Prix : 5,50€/Kg
Origine : France (Cher)
Ingrédients : Pois chiche*
*issus de l’agriculture biologique
Préparation : Faire tremper une nuit. Les égoutter, les rincer puis les égoutter à nouveau. Faire cuire dans 3 ou 4 fois leur volume d’eau froide. Porter à ébullition. Cuire entre 60 et 90 minutes.

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