Livre “La cuisine zéro gachis” guide, écrit par des cuisiniers qui militent contre le gaspillage alimentaire.  Vous allez apprendre à conserver vos denrées périssables pour ne plus rien jeter. Ni les fruits trop mûrs, ni le surplus de légumes d’été, ni les restes de la veille…

Plus rien ne part à la poubelle, tout se conserve et se cuisine !

Rapidement vous maîtriserez toutes les techniques de conservation pour devenir un as du recyclage alimentaire. En effet la mise en bocaux, fermentation, déshydratation, congélation, salage, confisage, fumage n’auront plus aucun secret pour vous. Pour cela, pas besoin de matériel invraisemblable : une casserole, des bocaux, un mixeur et le tour est joué ! Il suffit juste d’y ajouter une bonne dose de créativité !

Et pour accommoder vos aliments sauvés de la poubelle, 70 recettes pour une cuisine zéro gâchis  dont certaines proposées par des chefs, pour un festival de nouvelles saveurs : rémoulade de chou-fleur fermenté, curry de restes de légumes, boeuf confit sur lit de quinoa, relish tomates-fraises, écorce de pastèque confite, curd aux agrumes…

VOS NOUVEAUX GESTES, ENTRE AUTRES…
Ranger les pommes vertes à côté des pommes de terre pour conserver ces dernières plus longtemps…
Mettre en bocaux les courgettes de votre petit producteur pour vous régaler cet hiver
Confectionner d’insolites pickles de concombre express
Faire sécher vos fruits pour de délicieux en-cas healthy
Réaliser une gelée avec le vin d’une bouteille entamée pour accompagner un fromage
Concocter une limonade de restes de fruits et d’autres délicieuses boissons ” zéro gâchis “…

Ce guide anti-gaspi fourmille d’astuces et de recettes pour réduire l’empreinte écologique de son alimentation. Complémentaire des Livre écrit pas la famillezerodechet.com ” la famille presque Zéro déchet“,  “la Famille en transition écologique” et le livre  ” les enfants presque zéro déchet“

Prix: 18,90€

Disponible en boutique le Livre ” la cuisine zéro gâchis”